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Receta de bizcocho de almendra (para regalo)

 

Si queréis hacer un regalo para una merienda, nada mejor que este bizcocho de almendra. Aquí os dejo los ingredientes:

  • 150 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar
  • 3 huevos
  • 100 gr de almendra molida
  • 75 gr de harina
  • 25 gr de maicena
  • 1 cucharada de levadura

Para barnizar el bizcocho:

  • Acúcar glass
  • Agua (hasta consistencia de puré)


En un cazo derretimos la mantequilla, (a fuego lento para que no se queme):

Añadimos el azúcar a la mantequilla derretida:

Separamos las yemas de las claras de los huevos. Añadimos sólo las yemas a la mezcla anterior y volvemos a mezclar. Las claras las reservamos para utilizar posteriormente.

A la mezcla del azúcar, la mantequilla y las yemas añadimos la almendra molida. Revolvemos nuevamente:

 

Añadimos la harina y la maicena primero y después la levadura, si podéis hacerlo espolvoreando con la ayuda de un colador mejor:

Mezclamos bien hasta que se forme una masa:

Subimos a punto de nieve las claras que habíamos separado:

Mezclamos las claras a punto de nieve con la masa anterior. Ojo, esto hay que hacerlo con cuidado, se va envolviendo la clara con la ayuda de una cuchara, pero sin revolver, sólo envolviendo para que no se bajen las claras:

Forramos el molde para bizcochos con papel de horno:

Añadimos la mezcla anterior en el molde e introducimos en un horno precalentado con anterioridad. Dejamos cocer unos 45 minutos a unos 180º, (lo mejor es pinchar con un cuchillo para saber cuándo está listo nuestro bizcocho):

Cuando esté listo nuestro bizcocho, sacamos del horno y dejamos enfriar:

Para barnizar por encima nuestro bizcocho introducimos en un cazo azúcar glass y agua, calentando hasta que se forme un puré grueso. Las cantidades son aproximadas, primero echaremos el azúcar, (unas cuatro cucharadas), y añadiremos agua hasta que tome la consistencia de un puré. En ese momento, aún caliente, barnizamos el bizcocho con la ayuda de un pincel:

Para envolver nuestro bizcocho utilizaremos papel semitransparente, lazos y algún adorno navideño que podamos reciclar:

Envolvemos el bizcocho en el papel de regalo dejando que sobre papel en la parte superior, lo atamos con un lazo y ponemos algún adorno navideño para dar color a nuestro regalo, tal y como se muestra en la imagen:

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